refactor: simplify deployment - unified env and startup script

- Remove Docker deployment files (1panel doesn't use Docker)
- Unify .env files: .env.example -> .env (single config file)
- Merge start.sh and start-prod.sh into unified start.sh with --prod flag
- Update setup_dev_env.sh to use .env instead of .env.local
- Add DEPLOY.md with 1panel deployment guide

🤖 Generated with [Claude Code](https://claude.com/claude-code)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.5 <noreply@anthropic.com>

DEPLOY.md

@@ -0,0 +1,163 @@
+# Tool_OCR 佈署指南
+
+本指南說明如何在 1panel 或其他 Linux 環境中佈署 Tool_OCR。
+
+## 快速佈署
+
+```bash
+# 1. 複製並配置環境變數
+cp .env.example .env
+# 編輯 .env 填入實際的資料庫、API 金鑰等配置
+
+# 2. 安裝依賴並初始化
+./setup_dev_env.sh
+
+# 3. 啟動服務
+./start.sh --prod
+```
+
+## 詳細步驟
+
+### 1. 系統需求
+
+- Ubuntu 20.04+ 或相容的 Linux 發行版
+- Python 3.10+
+- Node.js 18+ (透過 nvm 自動安裝)
+- 至少 4GB RAM
+- 至少 10GB 磁碟空間
+
+### 2. 環境配置
+
+複製範例配置檔：
+```bash
+cp .env.example .env
+```
+
+編輯 `.env` 填入實際值：
+```bash
+# 資料庫 (必填)
+MYSQL_HOST=your-mysql-host
+MYSQL_PORT=3306
+MYSQL_USER=your-username
+MYSQL_PASSWORD=your-password
+MYSQL_DATABASE=your-database
+
+# 服務端口 (由 IT 指派)
+BACKEND_PORT=8000
+FRONTEND_PORT=5173
+
+# 安全性 (必填，請使用隨機字串)
+SECRET_KEY=your-random-secret-key
+
+# 外部認證 (必填)
+EXTERNAL_AUTH_API_URL=https://your-auth-api.example.com
+
+# 翻譯 API (選填)
+ENABLE_TRANSLATION=true
+DIFY_BASE_URL=https://your-dify-instance.example.com/v1
+DIFY_API_KEY=your-dify-api-key
+
+# CORS (根據前端 URL 設定)
+CORS_ORIGINS=http://localhost:5173
+```
+
+### 3. 安裝依賴
+
+執行設置腳本：
+```bash
+./setup_dev_env.sh
+```
+
+此腳本會：
+- 安裝系統依賴 (pandoc, fonts, opencv 等)
+- 安裝 Node.js (透過 nvm)
+- 建立 Python 虛擬環境
+- 自動偵測 GPU 並安裝對應的 PaddlePaddle 版本
+- 安裝前端依賴
+- 初始化資料庫
+
+### 4. 啟動服務
+
+**開發模式** (hot-reload):
+```bash
+./start.sh
+```
+
+**正式模式** (無 hot-reload，多 worker):
+```bash
+./start.sh --prod
+```
+
+**自訂端口**:
+```bash
+BACKEND_PORT=8088 FRONTEND_PORT=3000 ./start.sh --prod
+```
+
+### 5. 服務管理
+
+```bash
+# 查看狀態
+./start.sh --status
+
+# 停止服務
+./start.sh --stop
+
+# 僅啟動後端
+./start.sh backend
+
+# 僅啟動前端
+./start.sh frontend
+```
+
+### 6. 日誌
+
+```bash
+# 後端日誌
+tail -f .pid/backend.log
+
+# 前端日誌
+tail -f .pid/frontend.log
+```
+
+## 1panel 設定
+
+在 1panel 中設定為「應用」或「腳本任務」：
+
+1. 工作目錄設為專案根目錄
+2. 啟動指令：`./start.sh --prod`
+3. 停止指令：`./start.sh --stop`
+4. 環境變數：可在 `.env` 中配置，或透過 1panel 的環境變數功能設定端口
+
+## 常見問題
+
+### GPU 支援
+
+如果有 NVIDIA GPU，`setup_dev_env.sh` 會自動偵測並安裝 GPU 版本的 PaddlePaddle。
+
+強制使用 CPU 版本：
+```bash
+./setup_dev_env.sh --cpu-only
+```
+
+### 資料庫連線失敗
+
+1. 確認 `.env` 中的資料庫配置正確
+2. 手動執行資料庫遷移：
+   ```bash
+   source venv/bin/activate
+   cd backend
+   alembic upgrade head
+   ```
+
+### 端口被佔用
+
+檢查並終止佔用端口的程序：
+```bash
+lsof -i :8000  # 檢查後端端口
+lsof -i :5173  # 檢查前端端口
+```
+
+或使用不同端口：
+```bash
+BACKEND_PORT=8088 FRONTEND_PORT=3000 ./start.sh --prod
+```